Chinese Restaurant M
Location : Nara Japan
Design : MALOOÉ Tomoaki Ozaki
Lighting design : Light Range
Photo : Takeshi Asano
和食、フレンチ、中華といった様々な料理の研鑽を積まれたシェフが奈良で独立開業した中国料理レストラン。ランチタイムは2~3組、ディナータイムは1組限定で、厳選した奈良の食材を活かしたヌーベルシノワを提供する特別な時間を過ごすための空間。お客様とのコミュニケーションを大事にしたいという想いから対面カウンタースタイルのオープンキッチンとした。キッチンをステージと見立て、シェフの動きを眺めながら料理を楽しむライブ感を意識した。グレイを基調とした素材を多用し色彩を持たない空間となっているが、シェフが織りなす料理とそれを食すお客様の心が彩りを与えることで完成する空間である。